Ванілінова кислота CAS 121-34-6

Ванілова кислота — білі голчасті кристали без запаху, сублімуються, не розкладаються. Температура плавлення 210 ℃. Розчинний в етанолі, розчинний в ефірі, малорозчинний у воді. Не забарвлюється при взаємодії з хлоридом заліза. Щавлева кислота є одним з ефективних компонентів Coptis chinensis. Структура Coptis officinalis містить відповідно ванілінову кислоту, ферулову кислоту та коричну групу, які після гідролізу є ваніліновою кислотою, феруловою кислотою та коричною кислотою. Ванілінова кислота є одним з антибактеріальних компонентів Coptis officinalis. Визначення вмісту ванільної кислоти можна використовувати як індекс для вимірювання якості Coptis officinalis.