Трегалоза CAS 99-20-7

Трегалоза в основному поділяється на три типи: α, α-трегалоза, α, β-трегалоза та β, β-трегалоза. Він міститься в цвілі, водоростях, сухих дріжджах, ріжках тощо, а також може бути синтезований штучно. Він має особливу функцію збереження біологічної життєздатності та може ефективно захищати структуру клітинної мембрани та білка. Трегалоза, також відома як α, α-трегалоза, є невідновним дисахаридом, утвореним дегідратацією між напівацетальною гідроксильною групою гетероцефального атома вуглецю (C1) двох молекул D-глюкопіранози.