Трегалоза CAS 99-20-7

Трегалоза в основному поділяється на три типи: α, α-трегалоза, α, β-трегалоза та β, β-трегалоза. Вона міститься в цвілі, водоростях, сухих дріжджах, ріжках тощо, а також може бути синтезована штучно. Вона має особливу функцію збереження біологічної життєздатності та може ефективно захищати структуру клітинної мембрани та білка. Трегалоза, також відома як α, α-трегалоза, являє собою невідновлювальний дисахарид, що утворюється шляхом дегідратації між напівацетальною гідроксильною групою на гетероцефальному атомі вуглецю (C1) двох молекул D-глюкопіранози.