Пірофосфат натрію CAS 7758-16-9
Динатрію дигідропірофосфат легкозаймистий у присутності порового агента H2 та виділяє токсичні пари оксиду фосфору при нагріванні. Динатрію дигідропірофосфат має вигляд білого моноклінного кристалічного порошку або розплавленої твердої речовини. Відносна густина становить 1,86. Розчинний у воді, нерозчинний в етанолі. Водний розчин гідролізується до фосфорної кислоти нагріванням з розведеною неорганічною кислотою.
| Елемент | Специфікація |
| Температура плавлення | розкладається при 220℃ [MER06] |
| щільність | (гексагідрат) 1,86 |
| тиск пари | 0 Па при 20℃ |
| температура зберігання | -70°C |
| розчинність | H2O: 0,1 М при 20 °C, прозорий, безбарвний |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M у H2O, свіжоприготований) |
Динатрію дигідропірофосфат може бути використаний як модифікатор якості, який може покращити складні іони металів, значення pH та іонну силу харчових продуктів, тим самим покращуючи міцність зв'язування та утримання води в харчових продуктах. Динатрію дигідропірофосфат може бути використаний як розпушувач для контролю швидкості ферментації та підвищення інтенсивності виробництва. Використовується для локшини швидкого приготування, скорочує час регідратації готового продукту, не прилипає до гниття. Використовується для печива та тістечок, скорочує час ферментації, зменшує швидкість крихкості продуктів, акуратно розпушує прогалини, може подовжити термін зберігання.
25 кг/барабан або відповідно до вимог замовника.
Пірофосфат натрію CAS 7758-16-9
Пірофосфат натрію CAS 7758-16-9
