Одноосновний фосфат калію CAS 7778-77-0
Одноосновний фосфат калію — безбарвний або білий кристалічний або кристалічний порошок без запаху. Відносна щільність 2,338. Легко розчинний у воді, нерозчинний в етанолі. Водний розчин кислий, з рН 4,2-4,7 для 2,7% водного розчину. Стійкий на повітрі. ADI0-70 мг/кг (FAO/WHO, 1994).
| Пункт | Специфікація |
| температура плавлення | 252,6 °C (освітлений) |
| Тиск пари | 0 Па при 25 ℃ |
| РОЗЧИННИЙ | 222 г/л (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (при 25 ℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 г/л, H2O, 20 ℃) |
| Умови зберігання | Зберігати при температурі від +5°C до +30°C. |
Одноосновний фосфат калію є покращувачем якості, який сприяє збільшенню комплексних іонів металів, значення pH та іонної сили харчових продуктів, тим самим покращуючи адгезію та водоутримувальну здатність їжі. Правила Китаю передбачають, що його можна використовувати для пшеничного борошна з максимальним використанням 5,0 г/кг; Максимальна кількість споживання в напоях становить 2,0 г/кг.
Зазвичай упаковується в 25 кг/барабан, а також можна зробити індивідуальний пакет.
Одноосновний фосфат калію CAS 7778-77-0
Одноосновний фосфат калію CAS 7778-77-0
