Гороховий білок CAS 222400-29-5
Гороховий білок має розчинність близьку до 0 в області ізоелектричної точки (pH 4,0~6,0), і його розчинність швидко зростає в нейтральних, лужних та надзвичайно кислих умовах (pH 2,0, pH 3,0). Серед них розчинність глобуліну сягає 80%, що значно вище, ніж у ізольованого білка (ІББ).
| Елемент | Специфікація |
| Ім'я | Гороховий протеїн |
| КАС | 222400-29-5 |
| чистота | 99% |
| MW | 0 |
Завдяки своїм добрим функціональним характеристикам, таким як розчинність, водопоглинання, емульгування, піноутворення та гелеутворення, гороховий протеїн може використовуватися як харчова добавка для м'ясопереробки, харчових продуктів для дозвілля тощо, а також відіграє певну роль у покращенні якості продукту та його харчової структури.
Зазвичай упаковується по 25 кг/барабан, а також може бути виготовлено на замовлення.
Гороховий білок CAS 222400-29-5
Гороховий білок CAS 222400-29-5
