Амонієва сіль гліциризинової кислоти,Білі голчасті кристали або кристалічний порошок, має сильну солодкість, у 50-100 разів солодший за сахарозу. Температура плавлення 208~212℃. Розчинний в аміаку, нерозчинний у крижаній оцтовій кислоті.
Амонійна сіль гліциризинової кислоти має сильну солодкість і приблизно в 200 разів солодша за сахарозу. Зазвичай її використовують як підсолоджувач у харчових добавках, а також у м'ясних консервах, приправах, цукерках, печиві, консервованих фруктах та напоях. Моноамоній гліциризинат має сильну спорідненість з ферментами метаболізму стеролів у печінці, тим самим перешкоджаючи інактивації кортизолу та альдостерону. Після вживання він проявляє очевидні кортикостероїдоподібні ефекти, такі як протизапальні, протиалергічні та захисні мембранні структури. Жодних очевидних кортикостероїдоподібних побічних ефектів.
Яке призначення амонієвої солі гліциризинової кислоти?
Амонієва сіль гліциризинової кислотиможе використовуватися в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості.
Пропорції застосування амонієвої солі гліциризинової кислоти в різних галузях промисловості такі: 26% для фармацевтичної та косметичної продукції, 70% для харчової промисловості та 4% для сигарет та інших.
Щодо їжі:
1. Соєвий соус: амонійна сіль гліциризинової кислоти може не тільки покращити солоність, щоб посилити властивий смак соєвого соусу, але й усунути гіркий смак сахарину та мати синергетичний ефект з хімічними ароматизаторами.
2. Соління: Для маринування солінь гліциризинову кислоту амоній та сахарин використовуються разом, що може усунути гіркий смак сахарину. Під час процесу маринування можна подолати такі недоліки, як порушення ферментації, зміна кольору та затвердіння, спричинені меншим вмістом цукру.
3. Приправа: Амонійну сіль гліциризинової кислоти можна додавати до рідини для маринування, порошку для приправ або тимчасової приправи під час їжі, щоб збільшити солодкість та зменшити дивний запах інших хімічних приправ.
4. Паста з квасолі: гліциризинову кислоту амонійну сіль використовують для маринування оселедця в невеликому соусі, що може збільшити солодкість і зробити смак однорідним.
Щодо фармацевтики та косметики:
1. Амонієва сіль гліциризинової кислоти є природною поверхнево-активною речовиною, а її водний розчин має слабкі піноутворювальні властивості.
2. Амонієва сіль гліциризинової кислоти має біологічну активність, подібну до AGTH, та має сильні антибактеріальні та протизапальні властивості. Її часто використовують для лікування захворювань слизової оболонки. При використанні в засобах гігієни порожнини рота вона може запобігти карієсу, виразкам у роті тощо.
3. Амонійна сіль гліциризинової кислоти має широку сумісність. При використанні в засобах догляду за шкірою вона може посилити ефективність інших активних речовин у захисті від сонця, відбілюванні, знятті свербіння, кондиціонуванні та загоєнні рубців.
4. Амонійна сіль гліциризинової кислоти – це сполука, що складається з сапоніну кінського каштана та ескуліну, яка використовується як високоефективний антиперспірант.
Які наші переваги?
Амонієва сіль гліциризинової кислоти– це високочистий натуральний підсолоджувач із солодкістю приблизно в 200-300 разів перевищує солодкість сахарози. Завдяки технологічним удосконаленням та модернізації процесу,Промисловість Unilongусунув гіркоту та інші небажані присмаки моноамоній гліциризинату, зробивши солодкість більш чистою та тривалою.
Час публікації: 21 березня 2024 р.