новини

Липень – це пік літа, і під час спекотного та вологого літа їжа може стати живильним середовищем для бактерій у будь-який час. Особливо фрукти та овочі, якщо щойно придбані фрукти та овочі не зберігаються в холодильнику, їх можна зберігати лише один день. І кожного літа виникає багато випадків діареї, спричиненої «поганим харчуванням», як дорослі, так і діти, які часто приймають за занадто «холодну». Насправді їжа чи напої низької температури справді викликають у деяких друзів прискорену перистальтику кишечника, але загалом не змушують людей бігати до туалету кілька разів на день. Отже, на цьому етапі перше, про що слід подумати, це кишкова інфекція, спричинена гігієною харчування. Їжа, яку споживають, гниє і псується? Тож як ми можемо їсти свіжі фрукти та овочі спекотним літом?

У цей момент перше, про що ми думаємо, це зберігання в холодильнику. Проте в холодильниках зберігається багато видів їжі та напоїв, серед яких є багато продуктів, які «вводять бактерії» в холодильники, наприклад, яйця, які можуть переносити сальмонелу, сире м’ясо, фрукти та овочі, які можуть переносити патогенну кишкову паличку, патогенний золотистий стафілокок і паразити. І в холодильнику теж є термін придатності для збереження. Як правило, їжу, на яку йде 2-3 дні, потрібно з’їсти, інакше вона з часом згниє в холодильнику. У той же час холодильник також має певну кількість місця для зберігання, яке використовується лише для домашнього використання. Якщо це великий супермаркет, як нам зберегти свіжість продуктів у продавців, яких ми купуємо?

З розвитком економічної глобалізації імпорт і експорт фруктів і овочів став нормою. З огляду на цю ситуацію, ми повинні вивчити новий тип консерванту — консервант для фруктів і овочів 1-MCP. Коли продукт був розроблений, він отримав високий відгук. Тому що це нетоксичний, високобезпечний і дуже ефективний консервант. Далі поговоримо про інгредієнти фруктово-овочевого консерванту 1-MCP.

Що таке 1-метилциклопропен?

1-метилциклопропен, скорочено 1-MCP англійською мовою,CAS 3100-04-7хімічна формула C4H6. За нормальної температури та тиску виглядає безбарвний газ, нетоксичний і несмачний, з щільністю 0,838 г/см3. Це дуже активна сполука циклопропену. 1-метилциклопропен в основному використовується як регулятор росту рослин і широко використовується в галузі збереження рослин. Він має такі переваги, як низьке споживання, хороший ефект збереження та висока безпека.

Характеристика 1-МКП

1-MCP може пригнічувати вивільнення етилену самими рослинами, а також блокувати зв’язування етилену з відповідними рецепторами в рослинних клітинах, тим самим пригнічуючи ефект дозрівання етилену. Таким чином, застосування 1-метилциклопену може ефективно подовжити процес дозрівання та старіння рослин, тим самим подовжуючи термін їх зберігання, зменшуючи корупцію та відходи під час транспортування та зберігання, а також подовжуючи термін придатності товарів.

Застосування 1-МКП

1-МКПможна застосовувати для збереження фруктів, овочів і квітів для запобігання в'янення рослин. Наприклад, при застосуванні до фруктів і овочів, таких як яблука, груші, сливи, ківі та помідори, він може затримати їх дозрівання, зменшити випаровування води та зберегти їх твердість, смак і поживний склад; З точки зору збереження квітів, він може зберегти колір і аромат квітів. Крім того, 1-метилциклопен також може покращити стійкість рослин до хвороб.1-метилциклопенце нова віха в збереженні фруктів і овочів після консервування в модифікованій атмосфері.

Після епідемії економіка відновилася, і розвиток світової торгівлі поступово розширювався. Кожного року кожна країна вироблятиме велику кількість місцевих свіжих фруктів і овочів. Через недосконалий розвиток логістики сільськогосподарського холодового ланцюга близько 85% фруктів і овочів використовували звичайну логістику, що призвело до великої кількості втрат від гниття, що також забезпечило широкий ринковий простір для просування та застосування1-метил циклопропен. Таким чином, можна побачити, що 1-MCP має широкі перспективи розвитку, не тільки для різних респіраторних клімактеричних фруктів і овочів, але також може ефективно подовжити післязбиральний період зберігання та термін придатності, особливо для етиленчутливих фруктів і овочів, і може підтримувати початковий якість фруктів і овочів протягом тривалого часу.