новини

Липень – це пік літа, а під час спекотного та вологого літа їжа може стати сприятливим середовищем для бактерій у будь-який час. Особливо фрукти та овочі, якщо щойно придбані фрукти та овочі не зберігаються в холодильнику, їх можна зберігати лише один день. І щоліта трапляється багато випадків діареї, спричиненої «неправильним харчуванням», як у дорослих, так і у дітей, яку часто помилково вважають занадто «холодною». Насправді, їжа чи напої низької температури справді викликають у деяких друзів прискорену перистальтику кишечника, але зазвичай не змушують людей бігати до туалету кілька разів на день. Тож у цей момент перше, про що слід подумати, – це кишкова інфекція, спричинена гігієною харчування. Чи гниє та псується їжа, яку споживають? То як ми можемо їсти свіжі фрукти та овочі спекотним літом?

У цей момент перше, про що ми думаємо, це зберігання в холодильнику. Однак у холодильниках зберігається багато видів їжі та напоїв, серед яких є багато продуктів, які «вводять бактерії» в холодильники, такі як яйця, які можуть містити сальмонелу, а також сире м’ясо, фрукти та овочі, які можуть містити патогенну кишкову паличку, патогенний золотистий стафілокок та паразитів. Крім того, холодильник має термін придатності для зберігання. Як правило, продукти, які зберігаються 2-3 дні, необхідно з’їсти, інакше вони з часом згниють у холодильнику. Водночас холодильник має певний обсяг місця для зберігання, який використовується лише для побутового використання. Якщо це великий супермаркет, як нам зберегти свіжість продуктів від продавців-покупців, у яких ми їх купуємо?

З розвитком економічної глобалізації імпорт та експорт фруктів та овочів стали нормою. З огляду на цю ситуацію, нам необхідно вивчити новий тип консерванту — 1-MCP консервант для фруктів та овочів. Після розробки продукт отримав високий відгук. Це нетоксичний, високобезпечний та значно ефективний консервант. Далі давайте поговоримо про інгредієнти 1-MCP консерванту для фруктів та овочів.

Що таке 1-метилциклопропен?

1-Метилциклопропен, скорочено 1-MCP англійською мовою,CAS 3100-04-7Хімічна формула – C4H6. За нормальних температур і тиску має вигляд безбарвного газу, нетоксичного та без смаку, з густиною 0,838 г/см3. Це дуже активна циклопропенова сполука. 1-Метилциклопропен в основному використовується як регулятор росту рослин і широко застосовується в галузі консервації рослин. Він має такі переваги, як низьке споживання, хороший консервуючий ефект і висока безпека.

Характеристики 1-MCP

1-MCP може пригнічувати вивільнення етилену самими рослинами, а також блокувати зв'язування етилену з відповідними рецепторами в клітинах рослин, тим самим пригнічуючи дозрівання етилену. Таким чином, застосування 1-метилциклопену може ефективно продовжити процес дозрівання та старіння рослин, тим самим продовжуючи термін їхнього зберігання, зменшуючи псування та відходи під час транспортування та зберігання, а також продовжуючи термін придатності товарів.

Застосування 1-MCP

1-MCPможе застосовуватися для консервування фруктів, овочів та квітів, щоб запобігти в'яненню рослин. Наприклад, при застосуванні до фруктів та овочів, таких як яблука, груші, сливи, ківі та помідори, він може уповільнити їх дозрівання, зменшити випаровування води та зберегти їхню твердість, смак та поживний склад; з точки зору консервування квітів, він може зберегти їх колір та аромат. Крім того, 1-метилциклопен також може покращити стійкість рослин до хвороб.1-метилциклопенє новою віхою в консервуванні фруктів та овочів після консервування в модифікованій атмосфері.

Після епідемії економіка відновилася, а розвиток світової торгівлі поступово розширювався. Щороку кожна країна виробляла велику кількість місцевих свіжих фруктів та овочів. Через недосконалий розвиток логістики сільськогосподарського холодильного ланцюга близько 85% фруктів та овочів використовували звичайну логістику, що призводило до великої кількості втрат від гниття, що також забезпечувало широкий ринковий простір для просування та застосування.1-метилциклопропенОтже, можна побачити, що 1-MCP має широкі перспективи розвитку не лише для різних респіраторних клімактеричних фруктів та овочів, але й може ефективно подовжити термін зберігання після збору врожаю та придатності, особливо для чутливих до етилену фруктів та овочів, а також може зберігати початкову якість фруктів та овочів протягом тривалого часу.