Лецитин CAS 8002-43-5
Лецитин CAS 8002-43-5 — це в'язка рідина або тверда речовина світло-жовтого або коричневого кольору. Він має гідрофільність та певну емульгуючу здатність (фізичні властивості) і складається з різних фосфоліпідних компонентів. Він схильний до окислення на повітрі та може брати участь у різноманітних біохімічних реакціях. Харчовий лецитин отримують із сої та інших рослинних джерел. Він являє собою складну суміш фосфоліпідів, нерозчинних в ацетоні, що складається переважно з фосфатидилхоліну, фосфатидилетаноламіну та фосфатидилінозитолу, а також містить інші речовини в різних пропорціях, такі як тригліцериди, жирні кислоти та вуглеводи.
| Зовнішній вигляд | Жовтуватий порошок |
| Кислотне число | Макс. 6 мг КОН/г |
| Полігліцерол | Менше ніж 10% |
| Гідроксильне значення | 80-100 мг КОН/г |
| В'язкість | 700-900 куб.с при 60°C |
| Значення омилення | 170-185 мг КОН/г |
| Важкі метали (як Pb) | Менше ніж 10 мг/кг |
| Миш'як | Менше ніж 1 мг/кг |
| Меркурій | Менше ніж 1 мг/кг |
| Кадмій | Менше ніж 1 мг/кг |
| Свинець | Менше ніж 5 мг/кг |
| Показник заломлення | 1,4630-1,4665 |
Їстівний та легкозасвоюваний поверхнево-активний речовина та емульгатор натурального походження. Використовується в маргарині, шоколаді та в харчовій промисловості загалом. У фармацевтичній та косметичній промисловості. Багато інших промислових застосувань, наприклад, для обробки шкіри та текстилю.
Зазвичай упаковується по 25 кг/барабан, а також може бути виготовлено на замовлення.
Лецитин CAS 8002-43-5
Лецитин CAS 8002-43-5
