Гідроксипропілкрохмаль CAS 9049-76-7
Гідроксипропілкрохмаль — це білий (безбарвний) порошок з хорошою сипучістю та розчинністю у воді. Його водний розчин прозорий та безбарвний, з хорошою стабільністю. Стійкий до кислот та лугів, з нижчою температурою горіння, ніж у вихідного крохмалю, та стабільнішими змінами в'язкості за холоду та температури порівняно з вихідним крохмалем. Змішування із сіллю, сахарозою тощо не впливає на в'язкість. Після етерифікації стабільність танення льоду та прозорість покращуються.
| Елемент | Специфікація |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Чистота | 99% |
| ключове слово | Крохмальгідроксипропілований |
| розчинність | Майже нерозчинний у холодній воді та етанолі (96%) |
Локшина швидкого приготування, смажена на гідроксипропілкрохмалі з модифікованим крохмалем, має хрустку структуру та нижче поглинання олії, що призводить до кращої якості продукту та стабільності при зберіганні; Гідроксипропілкрохмаль може покращити регідратацію, жувальну здатність та еластичність локшини швидкого приготування, скорочуючи час приготування.
Зазвичай упаковується по 25 кг/барабан, а також може бути виготовлено на замовлення.
Гідроксипропілкрохмаль CAS 9049-76-7
Гідроксипропілкрохмаль CAS 9049-76-7
