Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозооксидаза специфічна для глюкози. Глюкозооксидаза - це фермент, який міститься в цвілі, наприклад Penicilliumnotatum і меді. Він може каталізувати реакцію D-глюкоза + O2D-глюконова кислота (δ-лактон) + H2O2. EC1.1.3.4. Ферменти, специфічні для Penicillium penicillium (p.natatum), привернули увагу своїми очевидними антибактеріальними властивостями. Тому існує також назва глюкозооксидази (нотатин), і тепер зрозуміло, що антибактеріальна властивість зумовлена стерилізаційними характеристиками H2O2, що утворюється в результаті реакції. Очищений продукт містить 2 молекули ФАД, як акцептор електронів, крім О2, може також реагувати з 2, 6, дихлорфенолом, індофенолом.
| Пункт | Специфікація |
| Щільність | 1,00 г/мл при 20 °C |
| Тиск пари | 0,004 Па при 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 при 20℃ |
| Умови зберігання | -20°C |
Глюкозооксидаза - це зелений біологічний харчовий страховий агент, очищений шляхом мікробної ферментації та найсучаснішої технології очищення, який не є токсичним і не має побічних ефектів. Він може видаляти розчинений кисень у їжі, грати роль збереження, захисту кольору, запобігання потемнінню, захисту вітаміну С та продовження періоду звітності про якість їжі. Глюкозооксидазу можна використовувати як антиоксидант, барвник, консервант і ферментний препарат. Борошняний жорсткість. Підвищують міцність глютену. Підвищують пластичність тіста та об'єм хліба. Використання глюкозооксидази може видаляти кисень у їжі та контейнерах, щоб ефективно запобігти погіршенню харчових продуктів, тому її можна використовувати в упаковці чаю, морозива, сухого молока, пива, фруктового вина та інших напоїв.
25 кг/барабан або відповідно до вимог замовника.
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
