Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозооксидаза специфічна для глюкози. Глюкозооксидаза – це фермент, який міститься в цвілевих рослинах, таких як Penicilliumnotatum та мед. Він може каталізувати реакцію D-глюкози + O2D-глюконової кислоти (δ-лактону) + H2O2. EC1.1.3.4. Ферменти, специфічні для Penicillium penicillium (p.natatum), привернули увагу завдяки своїм очевидним антибактеріальним властивостям. Тому існує також назва глюкозооксидаза (нотатин), і тепер зрозуміло, що антибактеріальна властивість зумовлена стерилізаційними характеристиками H2O2, що утворюється в результаті реакції. Очищений продукт містить 2 молекули FAD, який як акцептор електронів, крім O2, також може реагувати з 2,6-дихлорфенолом та індофенолом.
| Елемент | Специфікація |
| Щільність | 1,00 г/мл при 20 °C |
| Тиск пари | 0,004 Па при 25℃ |
| PH | 4.5 |
| ЛогП | -1,3 при 20℃ |
| Умови зберігання | -20°C |
Глюкозооксидаза – це екологічно чистий біологічний агент для харчових продуктів, очищений за допомогою мікробної ферментації та найсучаснішої технології очищення, який є нетоксичним та не має побічних ефектів. Він може видаляти розчинений кисень з їжі, відігравати роль консерванта, захисту кольору, запобігання потемнінню, захисту вітаміну С та продовження періоду звітності про якість харчових продуктів. Глюкозооксидаза може використовуватися як антиоксидант, захист кольору, консервант та ферментний препарат. Загущувач борошна. Збільшує міцність клейковини. Покращує пластичність тіста та об'єм хліба. Використання глюкозооксидази може видаляти кисень з їжі та контейнерів, що ефективно запобігає псування продуктів, тому його можна використовувати для упаковки чаю, морозива, сухого молока, пива, фруктового вина та інших напоїв.
25 кг/барабан або відповідно до вимог замовника.
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозооксидаза CAS 9001-37-0
