Диметилдикарбонат CAS 4525-33-1
Диметилдикарбонат (DMDC), також відомий як Віголін, – це консервант для фруктових соків, дозволений до використання згідно зі стандартами харчових добавок Китаю (INS номер 242). За нормальних або навіть низьких температур DMDC має сильну здатність знищувати багато забруднюючих бактерій у фруктових соках, а його консервуючий ефект тісно пов'язаний з модифікацією та інактивацією ключових ферментних білків у тілі бактерій за допомогою DMDC.
| Елемент | Специфікація |
| РОЗЧИННИЙ | 35 г/л (розкладання) |
| Щільність | 1,25 г/мл при 25 °C (освітлення) |
| Рефракційність | n20/D 1.392 (література) |
| Температура кипіння | 45-46 °C5 мм рт. ст. (літ.) |
| Тиск пари | 0,7 гПа (20 °C) |
| Умови зберігання | Зберігати при температурі нижче +30°C. |
ДМДК широко використовується у фруктових соках, і його технологія є відносно зрілою. Стерилізаційний ефект ДМДК у фруктових соках залежить від типу та штаму фруктового соку, а поєднання ДМДК та інших методів стерилізації може значно покращити ефект стерилізації.
Зазвичай упаковується по 25 кг/барабан, а також може бути виготовлено на замовлення.
Диметилдикарбонат CAS 4525-33-1
Диметилдикарбонат CAS 4525-33-1
