Замінник какао-масла за заводською ціною
Цей вид замінника какао-масла виготовляється з олій лауринової кислоти шляхом селективного гідрування, а потім додається частина, близька за фізичними властивостями до натурального какао-масла, такого як затверділа пальмоядрова олія. Тригліцеридні жирні кислоти в цьому виді олії в основному складаються з лаурикової кислоти, вміст якої може сягати 45-52%, а вміст ненасичених жирів низький.
| Елемент | Стандартний |
| Зовнішній вигляд | Біла тверда речовина |
| Кислотне число (мгKOH г) | ≤1,0 |
| Перекисне число (ммоль/кг) | ≤3,9 |
| Температура плавлення (℃) | 30-34 |
| Йодне число (гл/100 г) | 4.0-8.0 |
| Вологість та леткі речовини (%) | ≤0,10 |
1. Його можна використовувати як харчову добавку.
2. Його характеристики тверді та крихкі, без запаху, без смаку, сильна антиоксидантна сила, без мила, без домішок, швидке розчинення.
3. Це різновид штучної стеаринової кислоти, яка може швидко плавитися, склад її трьох гліцеридів повністю відрізняється від натурального какао-масла, а фізичні властивості близькі до натурального какао-масла, оскільки немає потреби регулювати температуру під час приготування шоколаду, також відома як нерегульована стеаринова кислота, яка відрізняється від какао-масла, може оброблятися різними видами сирої олії, яка поділяється на лауринову стеаринову кислоту та нелауринову стеаринову кислоту. Шоколадні вироби, виготовлені із замінника какао-масла, мають хороший поверхневий блиск.
25 кг/барабан, 9 тонн/20-футовий контейнер
25 кг/мішок, 20 тонн/20-футовий контейнер
Замінник какао-масла за заводською ціною
