Агар CAS 9002-18-0
Смужковий агар безбарвний і напівпрозорий або від брудно-білого до світло-жовтого кольору, зі зморшкуватою поверхнею, злегка блискучий, легкий, м'який і міцний, нелегко ламається, стає крихким і ламким після повного висихання; порошкоподібний агар - це білий або світло-жовтий пластівчастий порошок. Агар не має запаху та має прісний смак. Він нерозчинний у холодній воді, але може повільно поглинати воду, набухати та розм'якшуватися, і може поглинати більш ніж у 20 разів більше води. Він легко диспергується в киплячій воді з утворенням золю, причому золь має нейтральну реакцію.
| Елемент | Специфікація |
| Вологість (105℃, 4 год) | ≦22,0 мас./% |
| Зола (550℃, 4 год) | ≦5,0 мас./% |
| Нерозчинна у воді речовина | ≦1,0 мас./% |
| Тест на крохмаль | Негативний |
| Желатиновий тест | Негативний |
| Міцність гелю (1,5%, 20℃) | ≧900 г/см² |
1. Агар-агар використовується як стабілізатор та загусник емульсії. Агар має сильну гелеутворюючу здатність. При використанні разом з декстрином або сахарозою його гелеутворююча здатність збільшується. У нашій країні його можна використовувати у всіх видах харчових продуктів і слід використовувати у відповідних кількостях відповідно до потреб виробництва.
2. Загусник; стабілізатор; емульгатор; гелеутворювач. Зазвичай використовується в цукерках, йоканах, тістечках, пирогах, морозиві, йогуртах, освіжаючих напоях, молочних продуктах тощо. У виробництві пива може використовуватися як затверджувач міді, коагулюючи з білками та танінами, а потім осаджуючи.
3. Агар-агар можна використовувати як харчовий загусник, шовковий клей, проносне, а також як фармацевтичний клей, загусник та капсулоутворювач. Його також можна використовувати як середовище для бактеріальної культури, іммобілізований носій ферментів, пакувальний матеріал для бактерій та середовище для електрофорезу. Його також можна використовувати для фільтрації та розділення вірусів, субклітинних частинок та макромолекул, а також для спостереження за антигенами чи антитілами сироватки крові. Спеціальних правил щодо ADI (допустимої добової норми споживання) не потрібно.
4. Агар-агар використовується для приготування бактеріальних культуральних середовищ та як стабілізатор для суспензій кольорових речовин.
5. Агар-агар має особливі гелеутворюючі властивості, особливо значну стабільність, гістерезис та зносостійкість, легко поглинає воду та має особливий стабілізуючий ефект; він широко використовується в харчовій, медичній, хімічній промисловості, текстильній, оборонній тощо. У харчовій промисловості він чудово виконує функції наповнювача, загусника, емульгатора, гелеутворювача, стабілізатора, допоміжної речовини, суспендуючого агента та вологоутримуючого агента. Його можна використовувати для виробництва: кришталевих та фігурних жевальних цукерок, водних продуктів, м'ясних консервів, фруктових соків, напоїв з м'яса, рисового вина, молочних напоїв, бутік-продуктів, молочних тортів.
25 кг/барабан, 9 тонн/20-футовий контейнер
25 кг/мішок, 20 тонн/20-футовий контейнер
Агар CAS 9002-18-0
Агар CAS 9002-18-0
