4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюкогексонова кислота CAS 534-42-9

КАС:534-42-9

Молекулярна формула:C12H22O12

Молекулярна маса:358.3

EINECS:000-000-0

Синоніми:4-O-α-D-глюкопіранозил-D-глюконова кислота; мальтобіонова кислота; D-глюконова кислота, 4-o-альфа-D-глюкопіранозил-; 4-O-(альфа-D-глюкопіранозил)-D-глюкогексонова кислота; 4-O-альфа-D-глюкопіранозил-D-глюконова кислота; D-глюконова кислота, 4-O-α-D-глюкопіранозил-; 4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюкогексонова кислота USP/EP/BP; 4-O-α-D-глюкопіранозил-D-глюконова кислота

Залиште своє повідомлення

Деталі продукту

Завантажити

Теги продукту

Що таке 4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюкогексонова кислота CAS 534-42-9?

Використання 4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюко-гексонової кислоти як харчової добавки може посилити натуральний аромат і смак певних харчових продуктів як підсилювач аромату. Мальтозна кислота також сприяє антиоксидантній дії в харчових продуктах і може запобігати або зупиняти реакції окислення в процесі виробництва харчових продуктів і кормів.

Специфікація

Елемент	Специфікація
Температура кипіння	864,7±65,0 °C (прогнозовано)
Щільність	1,79±0,1 г/см3 (прогнозовано)
Температура плавлення	155-157 °C (розклад)
рКа	3,28±0,35 (прогнозовано)
Чистота	99%
MW	358.3

Застосування

4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюко-гексонова кислота має легкий кислий смак, а також сприяє в'язкості харчових продуктів, що містять мальтозну кислоту. Крім того, мальтозна кислота може посилювати натуральний аромат і смак певних харчових продуктів (підсилювачі аромату).