4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюко-гексонова кислота CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Молекулярна формула:C12H22O12

Молекулярна маса:358.3

EINECS:000-000-0

Синоніми:4-O-α-D-глюкопіранозил-D-глюконова кислота； Мальтобіонова кислота； D-глюконова кислота, 4-o-альфа-D-глюкопіранозил-； 4-O-(альфа-D-глюкопіранозил)-D-глюко- гексонова кислота； 4-O-альфа-D-глюкопіранозил-D-глюконова кислота； D-глюконова кислота, 4-O-α-D-глюкопіранозил-； 4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюко- гексонова кислота USP/EP/BP； 4-O-α-D-глюкопіранозил-D-глюконова кислота

Залиште своє повідомлення

Деталі продукту

Завантажити

Теги товарів

Що таке 4-O-(α-D-глюкопіранозил)-D-глюко-гексонова кислота CAS 534-42-9?

Використання 4-O - (α - D-глюкопіранозил) - D-глюко-гексонової кислоти як харчової добавки може посилити природний аромат і смак певних харчових продуктів як підсилювача аромату. Мальтозна кислота також сприяє антиоксидантному ефекту в харчових продуктах і може запобігати або зупиняти реакції окислення в процесі виробництва продуктів харчування та кормів.

Специфікація

Пункт	Специфікація
Температура кипіння	864,7±65,0 °C (прогнозовано)
Щільність	1,79±0,1 г/см3 (прогнозовано)
Температура плавлення	155-157 °C (з розкладом)
pKa	3,28±0,35 (прогнозовано)
Чистота	99%
MW	358.3

застосування

4-O - (α - D-глюкопіранозил) - D-глюко-гексонова кислота має легкий кислуватий смак і також сприяє підвищенню в'язкості харчових продуктів, що містять мальтозну кислоту. Крім того, мальтозна кислота може підсилювати природний аромат і смак деяких харчових продуктів (підсилювачі аромату).